Gurkensuppe

Zutaten für 2 Personen

  • 1 große Salatgurke
  • 1 große Kartoffel
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 1 Naturjoghurt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in Scheiben.
  • Hacken Sie die Zwiebeln klein.
  • Die Kartoffeln und Zwiebeln in einem Suppentopf 20 Minuten anbraten (dabei ständig umrühren).
  • Den Brühwürfel in 1 Liter Wasser auflösen und auf den Topf bringen.
  • Fügen Sie Salz und Pfeffer in die Suppe hinzu und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Lassen Sie die Suppe kurz abkühle. Pürieren Sie die geschnittene Salatgurke und den Joghurt mit einem Mixer.
  • Servieren Sie !