Garnelensalat mit Quinoa

Zutaten für 4 Personen

  • 250g gekochte Garnelen
  • 120g Mais
  • 120g Quinoa
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • 1 Gurke
  • 1 roter Paprika
  • 2 EL Olivenöl

 

Zubereitung

Waschen Sie den Paprika und den Gurken und schneiden Sie diese in Würfeln.

Schneiden Sie den Schnittlauch in dünne Scheiben und meißeln Sie die Petersilie auf.

Kochen Sie das Quinoa im warmen gesalzenes Wasser und tropfen Sie es unter kaltem Wasser.

In einer Schale vermischen Sie das Paprika, den Gurken, den Mais. den Schnittlauch und die Garnelen.

Fügen Sie das Quinoa mit Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.

Lassen Sie 30 Minuten im Kühlschrank und servieren Sie !