Entenbrust mit Porto

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Tranchen Entenbrust
  • 1 Würfel Hühnbrühe
  • 1 Glas Porto
  • 2 EL Johannisbeermarmelade
  • 2 Orangen

 

Zubereitung

Braten Sie die Entenbrusttranchen auf einer Pfanne bei niedriger Temperatur auf der Hautseite.

Entfernen Sie das Fett und kochen Sie auf jeder Seite.

Legen Sie das Fleisch auf eine Aluminiumfolie.

Werfen Sie das Fett des Bratens weg und schöpfen Sie Fett durch die Brühe und das Porto ab.

Kochen Sie die Sauce 3 Minuten bei hoher Temperatur.

Fügen Sie den Orangensaft und die Johannisbeermarmelade hinzu.

Salzen, pfeffern und lassen Sie 1 Minute kochen.

Servieren Sie das mit Sauce gegossenen Fleisch !